ラムレーズンカスタード

根強いファンの多い「ラムレーズン」ですが、ハンデルスベーゲンが作るものは一味も二味も違います。

フランス産のジューシーで濃厚なレーズンを、気品のある香りが特徴で「ラムの貴婦人」とも呼ばれるフランス産ラム酒にじっくりと漬け込み、アイスの中に混じった時にしっかりとラム酒の香りを楽しめるように作った自家製のラムレーズン。

そして、それを混ぜ込むアイスクリームは、卵黄、マルサラ酒、砂糖というシンプルな材料でつくるイタリア伝統のスイーツ「ザバイオーネ」をイメージしたカスタードアイス。こちらも香りや熟成年数の違う数種類のマルサラ酒を独自にブレンドすることで、味と香りのバランスを引き出した手のこんだもの。
その二つが合わさることで、えも言われぬ「香り高いラムレーズンアイス」ができあがります。

もちろん、すべての工程において乳化剤・安定剤・香料・着色料を使わない無添加製法を徹底していますので、香料に頼らない芳醇な香りとシンプルで力強い味をお楽しみいただけます。