桜さくら

春の代表的な和菓子「桜餅」をイメージした、甘くて塩味の効いたミルクベースのアイスクリーム。

桜の葉は、西伊豆産の大島桜の若葉を天日塩と富士の伏流水だけでじっくり樽発酵・熟成させたもの。桜の花は古くより「食べられる桜」として親しまれてきた小田原産の関山という八重桜で、梅酢と天然塩で漬け込まれたもの。

どちらも昔ながらの製法でゆっくりと時間をかけて手作りされたもので、桜本来の豊かな香りや色合いが魅力です。

そこに加わるのが、同じ桜の葉を練り込んだフランボワーズソースの酸味と、純国産の黒豆甘納豆のほっとする甘さで、隠し味に入れた白餡が全体を優しくまとめ調和させることで、豊かな風味を最後まで楽しめます。

甘酸っぱくて塩味のあるアイスクリームで、情感あふれる「日本の春」を感じてください。